Sajian Istana Di Zaman Silam

Assalamualaikum...

Mempersembahkan....(dah tak rasa bersalah)..puasa dah banyak hari kan.

Itulah sajian istananya. Mee hoon sup tulang. Pasal apa? Pasal aku guna rempah sup adabi (serbuk punya). Kat peket tu ada tulis Sajian Istana Di Zaman Silam. Kehkehkeh.

Mee hoon sup tulang (lembu ya bukan kambing atau kerbau atau ayam atau ayam belanda sekalipon) adalah menu wajib ada kat rumah aku masa bulan puasa. 

Kalau beli tulang aku salu pilih part tulang rusuk. Tulang lain aku tak tahu lah sedap ke tidak. Korang penah rasa tulang punggung lembu? Aku tak penah.

Masak sup semua orang reti. Ada yang masak cara sup siam (kalau makan kat kedai kelantan adalah sup siam ni). Tapi nih cara aku masak sup. Resipi turun-temurun dari bondaku. Terbaekkk pada tekak aku sendiri. Hahaha. Takda orang puji aku sendiri pujilah. Takda hal punya.

RESIPI MEE HOON SUP TULANG DARI ISTANA PULAI PERDANA

Bahan-bahan:

• 1 kg tulang rusuk. Basuh dan toskan. Air tos tu buat pegi siram pokok nanti pokok ko gemok. Percayalah.

• 4 biji bawang merah kecil dan 2 biji bawang putih. Kisar. Nak tumbuk pakai lesung ke pakai buku lima ke suka hati korang. Janji benda tu lumat. Tak yah lumat sangat pon takda hal. On je. Aku otai bila masak.

• Halia. Ada orang kisar sekali dengan bawang. Tapi aku lebih suka ketuk je sampai penyek.

• Kayu manis dengan bunga lawang.

• Rempah sup ADABI (serbuk). Bancuh dengan air paip ke air masak sukahati. Jangan air kopi sudah.

• Kentang. Kupas kulit. Belah 4.

Cara Memasak:

• Rebus tulang dengan halia penyek tadi hingga tulang empuk.
• Kat kuali lain, tumis bawang bersama kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau. Bau wangi. Sedap.
• Masukkan bancuhan rempah sup tadi. Tumis sampai pecah minyak.
• Masukkan dalam rebusan tulang tadi.
• Masukkan kentang.
• Dah mendidih dan kentang dah empuk taruklah serbuk perasa macam garam ke. Gula tak payah. Ajinomoto memang aku tak guna takut kepala botak. Kalau nak letak boleh tapi sikit aje.
• Siap dah. Masa hidang tabur daun sup, bawang goreng dan taugeh. Rugi sapa tak makan taugeh. Khasiatnya tinggi. Panjangkan umur (kekal sihat) dan tingkatkan kesuburan.
• Nak tambah sedap makan dengan sambal kicap.

Nak buat sambal kicap pesen aku senang aje. Cili api dengan gula - kisar (kalau rajin tumbuk lah). Lepas tu taruh kicap pekat. Siap dah.

Mudah betul kan. Aku memang suka masak mudah macam gini. 

nota-noti:

Pada yang masih tanya camna rasa air kathira, korang tengoklah bahan-bahan yang aku tunjuk semalam lepas tu agak-agak sendirilah. Lemaknya macam air bandung tapi sirap versi rasa pandan campur air mawar. Tapi pandannya lite-lite jer rasa. Pokoknya sedap...bagi akulah.